Mi primer clase del año va a ser de Cocina Hindú ……por varias razones .
Primero porque está en BA mi gran amiga del alma Juana Kelsey, con quien viajamos a KERALA , al sur de la India en el 2004 .Ella vive en Bélgica con Gregory su amado marido Belga y con sus hijas Keyla y Maya …mi aijada ¡!!
Inspirándome para hacerlas temáticas…me acorde de nuestro viaje y fue un puntapié ideal para empezar a escribir , contar anécdotas , mostrar fotos y obviamente …cocinar ¡!!
O mejor dicho empezar a pensar en que cocinar …..
Kerala queda en el sur , como ya conté ¡! y muy cerca de Cochin , puerto de venta de especias al mundo ¡!! A donde compre muchas ….que todavía tengo guardadas como pimienta larga , amapola blanca, cardamomo negro, varias mezclas de especias …….que usare el esta primer clase temática ¡!
Dicen que la mejor comida Hindú es la del Sur …la verdad es que no pude probar otras ..Pero lo que si doy fe…es que el Chai , es alucinante ¡!!
Estábamos caminando por la montaña en un lugar bastante inhóspito llamado Koday Canal…( no se si esta bien escrito ….pero su fonética es esa ¡! ) Y de repente nos encontramos con un señor, que hablaba perfecto Ingles vendiendo Chai …pasaron muchos años , pero no se me borra de la mente ni del corazón lo que fueron esas horas ¡! Hablamos mucho ..Nos conto como ordeñaba la vaca, como preparaba su Chai …y porque lo entregaba de una forma especial ….toda una ceremonia de respeto hacia el otro .
En ese mismo momento pasaban una viejita , con cara angelical …..y un vendedor de cacharos .
Empezaron a hablar en Hindú…y nuestro amigo ( el vendedor de Chai ) nos contaba lo que decían! Parecía que se peleaban por el precio de los cacharos ..La mujer quería uno, pero era muy caro.
En esos momento, le dije a Juani …compremos dos : uno para la viejita y otro para nuestro amigo… Eso hicimos, y ahí empezó la magia de la India, no pude dejar de llorar por 2 horas al recibir millones de gracias, gracias, gracias ….nanri, nanri, nanri …de la viejita hacia nosotras …
De hecho nos tuvimos que ir …..Yo lloraba y Juani …que había llorado en otras oportunidades , acompañando mi emoción ….
En resumen …..La India es mágica, única y emocionante por donde la mires ¡!! Próximamente la el menú ¡!!!
